Le Creuset - Sartén esmaltada de hierro fundido de 9 pulgadas con mango de hierro, las sartenes de hierro fundido de cereza han sido atesoradas durante mucho tiempo grapas de cocina para freír estufa y hornear en horno, y la sartén con mango de hierro de Le Creuset ofrece el mismo nivel de rendimiento confiable una y otra vez. Con un esmalte interior negro satinado duradero y esmalte exterior brillante, la sartén con mango de hierro está protegida por dentro y por fuera de astillas, grietas y desgaste excesivo. Con el tiempo, el interior ligeramente abrasivo de la sartén desarrolla una pátina natural que es ideal para abrasar y freír.

Los alimentos cómodos como el pan de maíz a menudo se preparan en una sartén de hierro fundido forrada con gotas de tocino o aceite vegetal y los chefs de todas partes dan fe de la capacidad única de la sartén de hierro fundido para producir el equilibrio deseado de una corteza dorada crujiente y un interior suave y esponjoso.

• Amplia superficie de cocción para múltiples porciones e ingredientes más grandes.
• Acabado de esmalte negro duradero de Le Creuset (no requiere condimento)
• Distribución uniforme del calor y retención de calor superior
• Esmalte exterior colorido y duradero que resiste el astillado y el agrietamiento
• Un mango de hierro fuerte proporciona un agarre constante durante el uso y la transferencia

Cada pieza de nuestra amplia gama de utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado de alta calidad está diseñada para facilitar y versatilidad de uso, encajando con todos los estilos de cocina, todo tipo de electrodomésticos de cocina y cualquier estilo de decoración de cocina o comedor. Lee esta sección antes de usar tus utensilios de cocina por primera vez. La información que contiene te ayudará a lograr los mejores resultados de cocción posibles.

El hierro fundido esmaltado es un material notable y robusto que funciona bien con los requisitos modernos para la preparación y cocción de alimentos. Ya sea que elijas freír, cocinar lentamente una cazuela, hornear un filete o hornear un pastel, hay una forma adecuada. El hierro fundido funciona bien para cocción lenta o sellado a alta temperatura.

El hierro fundido se puede utilizar de forma fiable en cualquier fuente de calor, incluyendo inducción, y con cualquier horno o parrilla. Tiene la capacidad de retener el calor de manera eficiente, lo que permite el uso de ajustes de calor más bajos en la cocina de estufa y horno. Sobre la mesa, un plato cubierto caliente mantendrá la comida caliente para segundas porciones.

El hierro fundido también se puede utilizar para mantener los alimentos fríos. Un plato frío se convierte en un servidor de alimentos fríos ideal en un caluroso día de verano. También se puede colocar en el congelador para almacenamiento de alimentos o preparación avanzada de alimentos.

Las altas temperaturas de calor solo deben utilizarse para hervir agua para verduras o pastas, o para reducir la consistencia de existencias o salsas. Los calentamientos altos nunca se deben utilizar para precalentar una sartén antes de bajar el calor para cocinar. El hierro fundido retiene el calor de manera tan eficiente que el sobrecalentamiento causará que los alimentos se quemen o se peg

La superficie del esmalte vítreo es impermeable y, por lo tanto, ideal para el almacenamiento de alimentos crudos o cocidos, y para marinar con ingredientes ácidos como el vino.

Para freír y saltar, la grasa debe estar caliente antes de agregar alimentos. Lleva la sartén y la grasa o el aceite a la temperatura correcta.

El aceite está lo suficientemente caliente cuando hay una ondulación suave en su superficie. Para mantequilla y otras grasas, burbujear o espumar indica la temperatura correcta. Si comienza a fumar, o si la mantequilla comienza a dorarse, está demasiado caliente y debe enfriarse ligeramente antes de continuar. La forma más rápida de hacerlo es quitar la sartén de la fuente de calor durante unos momentos. Para freír más tiempo, una mezcla de aceite y mantequilla da excelentes resultados.