Ventaja de las especias recién molidas

Hay muchos beneficios al picar pimienta, sal, hierbas y especias recién molidas para cocinar y condimentar. Un molino de calidad con un mecanismo de molienda específicamente diseñado liberará los aromas y aceites esenciales de esa especia. La pimienta y las especias recién molidas tienen más aroma y mejor sabor que el premolido. Otra ventaja de usar especias o minerales recién molidos (sales) es el control que proporciona un molino para determinar la grosera (tamaño de una molienda) de una molienda. Un molinillo de pimienta, sal o especias de alta calidad te da la capacidad de elegir y cambiar la aspereza según el gusto o la necesidad.

Cuando buscas un molinillo de pimienta, sal o especias, considera lo siguiente:

Mecanismo de molienda: elija un mecanismo de molienda que pueda soportar el uso diario: uno que esté bien hecho y produzca una molienda constante. Idealmente, el mecanismo de molienda debe estar diseñado para manejar una especia específica, ya que cada especia tiene diferentes características físicas que se beneficiarán de diferentes características de diseño.

Diseño y apariencia: ya sea tradicional o moderno, manual o eléctrico, un molino puede ser una herramienta indispensable en tu cocina y una hermosa parte de la mesa.

Fácil de usar: un molinillo de calidad debe ser fácil de ajustar, fácil de llenar y sentirse cómodo en la mano.

La historia de Peugeot comienza en el siglo XIX cuando los hermanos Peugeot convirtieron el molino de la familia en una fundición de acero. Comenzaron a producir herramientas manuales galardonadas inmediatamente después de abrir y produjeron una amplia gama de productos de calidad excepcional, incluyendo pequeños electrodomésticos, bicicletas y, más notablemente, automóviles. (Aunque ahora funciona como una empresa separada, la empresa de automóviles Peugeot continúa el mismo compromiso con la calidad y la innovación que es un sello distintivo de Peugeot). En 1840, Peugeot creó su molinillo de café estilo rebabas y adoptó ese diseño para acomodar frijoles de pimienta en 1874. El diseño del mecanismo de pimienta resultante todavía se utiliza hoy en día en cada molinillo de pimienta Peugeot. El icónico diseño del mecanismo de molienda de pimienta de Peugeot a menudo se copia, pero nunca se iguala. Hoy en día, Peugeot ofrece seis mecanismos únicos específicos para especias, además del molinillo de café original estilo rebaba. No hay accesos directos: cada mecanismo está diseñado para aprovechar al máximo las especias para las que están destinadas. Después de más de 160 años, los molinillos y molinillos Peugeot siguen siendo el punto de referencia de la industria y se han ganado su posición como el molino de elección en cocinas de clase mundial.

La principal diferencia entre Peugeot y todas las demás marcas son los mecanismos específicos para especias. Peugeot tiene 7 mecanismos específicos de especias únicos para pimienta, sal, hierbas y especias, café, sal húmeda, chiles y nuez moscada. Para cada especia, hay un mecanismo de molienda Peugeot, cada uno hecho del diseño ideal y fabricado con el mejor material disponible para su uso previsto.

El mecanismo de molienda de pimienta de Peugeot es un sistema de dos etapas. Durante la producción, las ranuras en forma de hélice y los dientes de molienda del mecanismo de pimienta se cortan individualmente antes de que el acero se endurece para hacerlo prácticamente indestructible. Luego, el mecanismo recibe un tratamiento patentado para proporcionar protección adicional contra la corrosión. Durante el uso, las ranuras en forma de hélice guían frijoles de pimienta enteros a través del mecanismo para agrietarse, luego moler a un tamaño consistente mediante una doble fila de dientes. Este proceso libera los aceites esenciales de la pimienta, lo que resulta en más sabor y aroma para tu plato. Este mecanismo patentado se encuentra en cada molinillo de pimienta Peugeot y es ampliamente considerado el mejor mecanismo de pimienta disponible

El mecanismo de trituración de sal de Peugeot cuenta con dos placas acanaladas que funcionan para fracturar y aplastar la sal marina gruesa y seca a un tamaño constante. El mecanismo de molienda de sal está hecho de acero inoxidable resistente a la corrosión, y se encuentra en cada molinillo de sal Peugeot.

u'Select es el sistema patentado de control de molienda de Peugeot para amoladoras eléctricas y manuales. Más allá de las preferencias personales, diferentes etapas del proceso de preparación/cocción y diferentes platos a menudo requieren condimentos de diferentes tamaños. Peugeot ahora ofrece la capacidad de ajustar de forma rápida, fácil y precisa los ajustes de molienda con su sistema patentado u'Select.

Desde pimienta o sal molida gruesa hasta muy fina, u'Select ofrece:

-6 niveles predefinidos de molienda para pimienta, o cualquier punto intermedio.

-6 niveles predefinidos de molienda para sal o cualquier punto intermedio.

Simplicidad: simplemente gira el anillo en la base del molino y selecciona el tamaño del molino. Cuanto más gires el anillo, más fino o más grueso será el molino, dependiendo de la dirección girada.

Precisión: no hay riesgo de que la molienda cambie durante el uso.

La molienda correcta: tienes la seguridad de que con cada ajuste, la molienda será consistente, una y otra vez.

En realidad, depende del gusto personal y del plato que se esté preparando. Mientras que el gusto personal juega un papel, algunos platos requieren sal o pimienta gruesa, mientras que otros requieren uno o ambos para ser finamente molidos. Se utilizará una molienda más fina para una salsa delicada o verduras crudas mixtas y una molienda gruesa para asar un filete o para hacer carnes y platos más cálidos.

Estos molinillos cuentan con el innovador sistema u'Select. Las fresas u'Select tienen los mismos mecanismos de molienda de renombre, belleza y funcionalidad que las clásicas fresas Peugeot con una característica adicional de fácil selección de molido. Cuando quieras ajustar la molienda de tu sal/pimienta a más gruesa o fina, simplemente giras el anillo u'Select en la base del molino. Puedes seleccionar una de las seis posiciones premarcadas, o cualquier punto intermedio, para infinitas posibilidades. Tu selección no se moverá ni cambiará hasta que lo desees.

Pimienta:

Para obtener los mejores resultados, te recomendamos que utilices solo frijoles de pimienta secos, duros y enteros de 5 mm de diámetro o menos. Los frijoles de pimienta negro, blanco y verde seco se pueden moler en molinos de pimienta Peugeot. Los frijoles de pimienta rosa se pueden moler solo si están en una mezcla (máximo 15% rosa) con uno de estos otros frijoles de pimienta. Las semillas de cilantro seco también son adecuadas para el mecanismo de pimienta.

Sal:

Para sacar el máximo partido a tu mecanismo de molienda de sal Peugeot, debes utilizar: sal seca, idealmente con un diámetro de 4 mm (0,16") como sal marina gruesa o sal de roca (sal extraída de una costura de sal subterránea). No utilices tu molinillo de sal Peugeot para moler pimienta o cualquier otra especia, o sal marina húmeda (también conocida como sal gris, Guerande, Re, etc.) El contenido de humedad es tan alto en sal húmeda que corroerá el molino. Utiliza un molinillo de sal húmeda Peugeot con un mecanismo específicamente diseñado para sal húmeda. Su forma y materiales han sido diseñados para resistir la corrosión de la sal.